蒸汽有两种工作状态，一种是饱和蒸汽状态，另一种是过热蒸汽状态。当管道内的温度和压力达到一种相对平衡的状态时，是一种饱和蒸汽状态。其密度值可以通过温度或者压力的数值计算或查表得出。当管道内的压力或者温度发生变化时，打破平衡状态时，管道内的蒸汽在重新达到平衡状态之前的状态则是处于过热蒸汽状态。
饱和蒸汽流量的测量可以有很多种方法。常用的蒸汽流量计有涡街流量计，分流旋翼式蒸汽流量计，孔板流量计，靶式流量计等等。因为只要能满足可以承受的工作温度，并具有测量仪表的线性度，就可以满足蒸汽流量的测量。因为在饱和蒸汽的状态下，蒸汽的密度是一个相对固定值，蒸汽流量计测量的体积流量经过简单的换算处理，就可以得出蒸汽流量的质量值。
为更精确测量蒸汽流量值，适应管道内的变化，可以使用涡街流量计与压力变送器组合测量饱和蒸汽，或者涡街流量计与温度传感器的组合测量蒸汽流量计。相比较与压力变送器的组合因为精度高推荐使用，与温度传感器的组合测量过程中可能引起的误差大，不推荐使用。当然分流旋翼式蒸汽流量计带温度补偿功能的一种，也属精确度比较差的一种，不推荐使用。
过热蒸汽的测量一般推荐组合式蒸汽流量计，或者带组合功能的一体化流量计。比较典型的有分体式涡街流量计带温度压力补偿功能和一体式涡街流量计带温度压力补偿功能。当然我们也可以采用涡街流量计和密度计的组合测量蒸汽流量，或者涡街流量计与差压变送器的组合。主要原因：必须时刻测量过热蒸汽的密度值才能保证蒸汽流量测量的精确度。